於臺南市赤崁街與民族路交叉口上的赤崁樓，原為荷蘭人所建。早期的漢人稱荷蘭人為紅毛，所以也把這座城樓叫做紅毛樓,亦稱番仔樓。

十七世紀的初葉，荷蘭人兩度入侵澎湖，都被明廷打退。明天啟四年甲子(西元一六二四年)轉佔臺灣，由安平登陸，在一鯤身地方建造奧倫尼亞城;三年後，改名為熱蘭遮城。由於商務繁多，原址不敷使用，加上水源缺乏，乃遷往赤崁一帶，重建市街。

從創建至今，赤崁樓歷經三百多年之變化，樓房之增修次數頗多，然其於台南市所辦扮演之角色，卻一直是十分重要。

現存之赤崁樓，山南面的庭園、北面之閣樓及西面蓬壺書院所組成，庭園草木扶疏，立有國姓爺受降之雕像，靠閣樓之牆基土，則立有九塊石龜之御碑，其是移自於大南門城邊，為清乾隆五十三年〔一七八八〕年讚賞平定林爽文之役之記功碑，碑以花崗石所雕，碑首雕雙龍，碑文滿漢各四邊，二者合壁一篇，所有碑是立於狀似石龜之贔屭上，其為九龍生子之一，生好負重，然由於其貌與龜無異，一般人均稱之為〔龜碑〕。

現有兩棟閩南式閣樓，是立於原普羅民遮城改建之基座上，原有城堡相當的小，上有主要建築一座，南北則各有望樓，目前荷蘭時期之城堡只遺留西面之門及東北角隻殘蹟二處，從其中，可以清楚的看到磚材之疊砌，這些專才來自於印尼爪哇島，並以糯米汁、糖漿、砂與牡蠣殼之混合物為灰漿。